火锅鸡最初兴起时，有“火锅鸡、麻辣火锅鸡、沧州火锅鸡”等之称。
经由数代沧州大厨在川味火锅的基础上经过精心改良而成，并以其麻、辣、鲜、香的口味特点风靡全国，不但被沧州人所喜爱，还征服了全国各地的美食爱好者。
火锅鸡逐渐成为沧州的特色。
而在这众多火锅鸡品牌中，0317可以说是其中的代表。

 0317火锅鸡的烹制最早采用碳锅形式，入味更快，肉质嫩滑，味香浓郁。
后期经逐渐演化发展，在碳锅的基础上，出现了电、气等多种烹制样式，清洁环保，精致新颖。
其蘸料也由原先的普通醋经改良变成了如今的甜口醋，中和了辣味，更适应广大消费者的口味。

 无论是宴请宾客、朋友聚会，还是家人团聚、生日趴体，0317火锅鸡都是人们首先要考虑的地方。
物美价廉、便宜实惠，众人围锅而坐，共同享用同一道美食，其乐融融，氛围融洽，也更利于增进彼此间的感情。

 如今，不仅在沧州地区能吃到0317火锅鸡，0317火锅鸡甚至走出了沧州，走向了京津地区，走向了全国各地，让国内美食爱好者们共享这一沧州特色名吃。

 0317火锅鸡将沧州火锅鸡发扬光大，形成特色，火爆程度非其他火锅可以媲美。